Rezept für Rhabarberkuchen
1 kg Rhabarber
120 g Butter/Margarine
125 ml Milch
3 Eier
300 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Rhabarber vorbereiten - schälen, waschen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
Milch und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl mit dem Backpulver vermischen und durchsieben.
Nun den Backofen auf 200 ° C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Die Eier bzw. Eigelb (Ich habe die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen und zum Schluss unter den Teig gerührt) mit Zucker und 1 Prise Salz, mit dem Rührgerät so lange rühren, bis eine hellgelbe schaumige Masse entsteht und der Zucker sich aufgelöst hat.
Die noch warme Milch mit der aufgelösten Butter unter rühren und dann nach und nach das Mehl zu geben.Die Masse ordentlich rühren, bis ein dick-flüssiger Teig entsteht. Diesen dann auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben und etwa auf die Größe des Blechs ausstreichen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Celsius, 30-35 Minuten backen lassen. Der Kuchen bekommt eine schöne goldbraune Farbe.
Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Man kann ihn auch mit Streusel** belegen, was ich auf Wunsch meiner Tochter gemacht habe . Es reicht aber auch, ihn mit Puderzucker zu bestäuben.
**Für die Streusel:
100 g Butter, flüssig
200 g Mehl
60 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Mehl und Puderzucker sieben, alles vermengen und Streusel kneten, auf dem Kuchen verteilen und mit backen.
Morgen gehts weiter!
Och, wenn es aber doch so lecker war ... ;0)
AntwortenLöschenDanke für das Rezept! Bin zwar kein Rhabarber-Fan, aber so als Kuchen klingt es sehr gut. Mal schauen, wie lange es dauert, dass das Hüftgold sich bei mir meldet. ;0)
Sonnige Grüße,
Sonja
Hahaha, da hast Du es sicher noch einfacher mit dem Abspecken. Das wird mit zunehmenden Alter immer schwieriger. Den Kuchen werde ich mal mit anderem Obst versuchen, ob das auch geht. Das Obst darf nur nicht zu nass sein, weil er dann sicher matschig wird. Rhabarber saugt ja eher Flüssigkeit auf. Allerdings backe ich selten, da wir zu zweit kaum so viel Kuchen brauchen.
LöschenLiebe Grüße von Anne
Liebe Anne
AntwortenLöschendas ist auch Marathon wenn so viele auf einander treffen für einen nun haste es geschafft. Dankeschön für diesen Kuchen ich mag ihn sher doch mein Schatz isst ihn nicht aber ich kann mir ja mal die Hälfte oder noch weniger machen, schon lange habe ich keinen gegessen.
Das Hüftgold ja was soll ich nur sagen dazu bei mir ist es genauso aber runter bekomme ich es gerade auch nicht. Wenn das Wetter jetzt endlich besser wird radle ich wieder mehr wie im Winterzeit und auch alles andere weniger essen gemein ist nur meiner nimmt nichts zu und auch nichts ab hat aber sein Idealgewicht, der mampft was an ungesundes fettreiches süsses zusammen aber nichts passiert ihm, ist das nicht gemein! Ich wünsche dir eine schöne Woche und du wirst das bestimmt wieder runter bekommen! Was macht denn dein Blutdruck jetzt?
Lieben Gruss Elke
Ja, liebe Elke, nun ist es ruhiger geworden. Ich würde mir ja auch wünschen, alles essen zu können, ohne gleich diese Pölsterchen zu bekommen. Da beneide ich Deinen Schatz. Aber wir bei de müssen nun sehen, wie wir das wieder weg bekommen.
LöschenMein Blutdruck scheint ganz gut zu sein, ich habe beim Messen immer einen recht guten Wert.
Liebe Grüße von Anne
Oh ,was für ein feines Rezept ,Dankeschön dafür liebe Anne :)
AntwortenLöschenKnuddler und herzliche Grüße zu dir!
Knuddler zurück und liebe Grüße auch an Dich
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